크리미 자메이칸 소스 저크 치킨

레시피: Brandon McDearis

솔직히 닭고기는 질리기 쉽죠. 크리미 자메이칸 소스를 곁들인 저크 치킨으로 식탁에 매콤한 변화를 줘 보세요. 늘 먹던 메뉴에서 벗어나기 딱 좋은 레시피예요.

재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 6개
쪽파 2대
양파(소) 1개
할라피뇨 1개
마늘 3쪽
간장 1큰술
트루비아 브라운 슈거 블렌드 1큰술
코코넛 오일 1/4컵
사과식초 2큰술
라임즙 1개 분량
저당 케첩 1/4컵
다크 럼 1큰술
코셔 소금 1작은술
갓 간 후추 적당량
올스파이스 2작은술
생강 가루 1작은술
시나몬 가루 1작은술
생타임 1큰술
코코넛 밀크 1캔 (약 2컵)

만드는 법:

닭고기와 코코넛 밀크를 뺀 모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아 줍니다. 큰 그릇에 닭다리살을 펼치고 마리네이드를 붓습니다. 가끔 뒤집어 가며 4~24시간 재웁니다.
닭고기를 꺼내고 마리네이드는 냄비에 옮깁니다. 그릴이나 오븐을 예열합니다. 그릴 직화 중강불에서 한 면당 5~6분 굽거나, 375°F(약 190°C) 오븐에서 속 온도가 165°F(약 74°C)가 될 때까지 20~30분 굽습니다.
마리네이드를 뭉근히 끓이며 코코넛 밀크를 넣고 거품기로 섞습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 약 1/3이 줄어 걸쭉하고 크리미해질 때까지 졸입니다. 굽는 동안 닭고기에 소스를 발라 주고, 낼 때 남은 소스를 위에 뿌립니다.

분량: 6인분

1인분 기준: 칼로리 511 | 지방 39g | 탄수화물 9g | 식이섬유 3g | 순탄수화물 6g | 단백질 31g