스웨디시 미트볼
레시피: Brandon McDearis
부드러운 미트볼에 진한 그레이비를 듬뿍 끼얹은 스웨디시 미트볼은 컴포트 푸드의 정석이에요. 애피타이저로도, 메인 요리로도 좋아요. 키토를 하든 안 하든 모두 한 그릇 더 달라고 할 거예요!
재료:
올리브 오일 1큰술
양파 1/4컵, 다진 것
기름기 적은 다진 소고기 1파운드(약 450g)
달걀(대) 1개
생크림 2큰술
코셔 소금 1~2작은술
후추 간 것 1/4작은술
마늘 가루 1/2작은술
양파 가루 1/2작은술
올스파이스 1/4작은술
넛맥 1/4작은술
우스터소스 2작은술
액상 스테비아 2작은술 (또는 다른 감미료)
아몬드 가루 1/4컵
<strong>그레이비</strong>
소고기 육수 1컵
생크림 1/2컵
브랜디 1큰술 (선택)
디종 머스터드 1작은술
우스터소스 1작은술
크림치즈 2온스(약 55g)
코셔 소금, 후추 적당량
핫소스 적당량
만드는 법:
팬에 올리브 오일을 넣고 중강불로 달군 뒤 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 볶습니다.
오븐을 400°F(약 200°C)로 예열합니다. 볼에 볶은 양파와 나머지 미트볼 재료를 넣고 골고루 섞습니다. 큰술이나 작은 아이스크림 스쿱으로 일정하게 떠서 손으로 둥글게 굴립니다(손에 기름을 바르면 달라붙지 않아요). 오일을 살짝 뿌린 시트 팬(포일이나 종이 호일을 깔면 더 좋아요)에 올립니다.
오븐에서 노릇하게 속까지 익도록 20~25분 굽습니다(중간에 팬 방향을 돌려 주세요). 팬에 남은 육즙은 그레이비용으로 남겨 둡니다.
그레이비는 냄비나 팬에 남겨 둔 육즙, 소고기 육수, 생크림(브랜디를 쓴다면 함께)을 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄여 약 5분 졸인 뒤 디종 머스터드와 우스터소스를 넣습니다.
크림치즈를 조금씩 넣으며 거품기로 섞어 소스에 녹입니다. 간을 맞추고 미트볼 위에 끼얹어 냅니다.
분량: 4-5인분
1인분 기준: 칼로리 547 | 지방 51g | 탄수화물 5g | 식이섬유 1g | 순탄수화물 4g | 단백질 17g
